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芦笋所不含多种维生素和微量元素的质量高于普通蔬菜。营养学家和素食界人士皆指出它是身体健康食品和全面的抗癌食品。1、防癌抗癌功效,能诱导流形异构酶活性,必要杀菌癌细胞,毁坏癌细胞端粒酶,使癌细胞无法细胞分裂分化而凋之,转录抗癌基因调控信号,传导细胞生长正常化。
2、对心脏血管疾病的化疗起到,芦笋能诱导高血压,避免血管硬化,减少血脂及胆固醇。3、对人体免疫系统的影响,芦笋可减少循环免疫系统复合物CIC含量,可产生胸腺素,增进T细胞的产生,从而提升免疫系统功能,调节免疫系统机制。4、在抗衰老方面的起到需要减少人体器官的过氧化脂质,LOP的含量,提升超氧化物歧化酶SOD的活性从而减缓凋亡。
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